Biografía
Sabine Hueck nació y creció en São Paulo, ciudad reconocida por ser la capital gastronómica de Latinoamérica. La gran variedad culinaria se relaciona de manera directa con la historia de la ciudad: São Paulo ha sido siempre multicultural desde mucho antes que se inventaran el multiculturalismo.
Desde comienzos del siglo XX llegaron a São Paulo no solo inmigrantes europeos, japoneses y árabes sino también habitantes de todos los rincones de Brasil. La cocina de São Paulo es el resultado directo de ese encuentro cultural. Allí, desde su niñez, Sabine Hueck se entusiasmó por esta diversidad: a los diez años ya siguia con atención los pasos de su abuela en una pastelería localizada en una playa cerca de São Paulo. Ahí realizó sus primeros experimentos culinarios.
Después realizó estudios formales de gastronomía en la Escuela de Hotelería Kermes (Kermes Hotelschule) en la ciudad de Munich y posteriormente pasantias en el Hotel Cuatro Estaciones Kempinski, en la misma ciudad.
Continuaron nuevas etapas de su formación profesional, entre otros sitios, en el New Yorker Institute for Culinary Education, en el Chiang Mai Cooking School, el Blue elephant, Bankok, y en restaurantes de pescadería en el caribe y en el norte de Brasil. De los diferentes períodos de su vida en el Perú, Bolivia, Suiza y Alemania desciende la inspiración que hoy caracteriza su ilimitado estilo culinario.
En 1996 inauguró su propia pastelería en Florianópolis, ciudad isleña del Brasil. Desde el año 2000 vive en Berlín donde se desempeña como empresaria de catering, asesora gastronómica y profesora de cocina en algunas de las reputadas escuelas culinarias de la capital. Su cocina, sea en la Patisserie o en las especialidades saladas, combina el cuidado estético con un sabor único que se origina de las combinaciones existosas e inesperadas de los diversos ingredientes.